第474节

“两条鱼，二十五斤有的，够。”
回到家，赵吉阳刚去买了菜回来，正准备要做饭：“中午吃鱼，我来做。”陈放说。
“什么鱼啊。”
“黑花鲢……”
康老板和庄老板他们随后走进来：“要不要帮忙哦。”
“要。帮忙收拾一下客厅，我爸待会儿要带两位朋友过来……顺便帮忙烧壶水。”陈放不客气的安排了起来。
陈放的这个厢房说大不大说笑不小，要是七八人在这边耍，聚餐，那倒不嫌拥挤。但上了十个人，就显得拥挤了。
陈放喊张晨和张瑶帮着招呼，收拾一下厅屋，顺便沏茶，洗一下水果之类。
大家忙了起来。
赵吉阳淘米煮饭，准备烧火的木柴……
陈放处理两条黑鲢，切片，腌制起来。这些事情说起来不费劲，做起来可需要时间了。
刚腌制鱼肉，陈爸和赵爸过来了，还带来了两名茶商。到前院和主院中间的厅屋，大家相互认识了一下，喝一杯茶。陈放和老爸回去厢房做冷锅鱼……
冷锅鱼汤很重要。
通常冷锅鱼用的是骨头汤，不过家常的做法，很难配备骨头汤。
就先用鱼骨头大火煮一锅汤。
鱼骨煎到两面焦黄，下开水，上来就是猛火。
“开始熬汤了？”康老板他们走了过来，参观陈爸的厨艺。
“先用鱼骨掉一锅汤出来。冷锅鱼的汤，也是很重要的。”陈爸笑着说：“这个汤不能掉老了。”
汤开两三分钟，稍微变白，就捞了出来。鱼骨上面还有鱼肉，冷锅鱼的时候，鱼骨肉也会特别香。
洗干净锅，下油……咕咚咕咚的倒油。
跟着抄一个干辣椒，弄个呛鼻的刀口辣椒……跟在再次刷锅，到油。
油不怕多，因为没有买专门的水煮鱼料包，全是他们自己的准备的料。
先是八角、花椒、干辣椒等香料，跟着葱白，姜，蒜，豆瓣酱，泡椒泡菜等等，小火慢慢炒香。
香味扑鼻的时候加入鱼汤，水开了五分钟下鱼头，再熬三分钟左右……跟着下鱼肉，等水开两分钟左右就能出锅。
满满的一大锅，装了两盆锅里面还有剩。装盆后，上面撒刀口辣椒，花椒面，锅中烧油将油热了淋在上面，放上香菜……就能吃了。
空气中弥漫着一股子让人流口水的香辣麻味……
第315章 吃鱼
端着鱼来到前院和正院中间的厅堂，拼了一张长桌。
刚摆好碗筷，李雪小跑着从倒座房过来：“陈叔，赵叔，庄老板，康老板……我过来的刚刚好啊。”
周柏笑着给李雪搬了凳子，说：“你心心念念好久的黑花鲢……李雪之前想吃黑花鲢，我去镇上好几次都没有买到。今天还是陈叔亲自下厨……”
陈爸呵呵笑着，抱来了啤酒和豆奶，说：“开车不喝酒，喝酒不开车。今天不开车的人自觉一点哈，过来拿酒。”
“冷锅鱼配啤酒，越喝越有。”康老板笑着拿了一罐啤酒，打开，喝了一小口。
庄老板也自己去拿了一罐……
陈爸给两位浙江来的老板递了啤酒，说：“今晚就不回去了，住这边，有房间。”
“行。”两位老板笑着点点头，接过啤酒。
“爸，给我一罐。”陈放接过老爸递来的啤酒，打开，给赵吉阳倒了一些：“少喝点儿。”
“嗯。”赵吉阳点了点。
赵爸端着蘸水过来了，里面有碎腌菜，小米辣，香菜，香花生，芝麻油等等。
能吃辣的就加小米辣，不能吃辣的，就用碎腌菜，香话长、香菜和芝麻油……
落座后陈爸举起酒，来：“碰一个。”
“走起……”
喝一杯酒，开始吃菜。
李雪早看到了周柏手上缠的纱布，刚才没时间问，现在问道：“你手怎么了，早上还好好的。”
“都是陈放，喊我帮着收渔网。我这手，让鲶鱼给咬了。”周柏委屈巴巴的。
“说起这个我也是服气。你去年让石头砸了，今年又被鲶鱼咬……不知道明年你还要搞出什么名堂。”陈放没好气的说。
真的是，被鲶鱼咬，这种事情好几年看不到一桩。
“那鲶鱼忽然就是一口，根本反应不过来。”
“今天抓到大鲶鱼了？”陈爸问。