第852节

徒弟们惊愕看去，却发现董海强那边也在让帮厨收拾着东西。
这是……要换灶台？
徒弟和帮厨面面相觑，不知道师傅是要做什么。
“愣着干什么？搬啊！”
夏卓皱眉催促。
“哦。”
徒弟和帮厨们应了声，赶忙把食材和厨具都收了起来，往董海强那边搬去。
董海强背着手，带着帮厨们换了过来，指挥着帮厨把东西都放好，随即好奇的看了眼一旁的李逸。
他也是学湘菜出身，和夏卓也认识。
而且论辈分，夏卓还得喊他一声师兄。
对于夏卓，他还是比较了解的。
夏卓从小天资聪慧，在厨艺方面也是天赋异禀，所以养成了心高气傲的性格，很少服过谁。
但刚刚夏卓却主动找到了他，说不想和李逸挨着，提出了想换个灶台。
这种情况，一般有两种可能。
一种是夏卓嫌弃李逸，或是怕李逸偷师，所以宁可换灶台，也不跟他挨在一起。
另一种可能，则是夏卓感受到了压力，为了不影响竞技状态，所以才主动避让。
看夏卓刚刚的神色，董海强心中已经有数了，第一种可能性微乎其微。
但这就更让他好奇了。
这个年纪轻轻的李逸，怎么就让夏卓这样一位在湘菜厨界地位超然的名厨感受到了压力呢？
他看了眼李逸手中正在处理的食材，大致一扫，就不由得惊咦了声。
李逸面前的盆里，泡着一个不规则的白色三角形状物体，看上去像是剪掉一半的芒果核，呈扁平状，尾端满是细毛边。
董海强一眼就认出了这是什么东西，因为他的盆里也泡着一块。
这是一块泡发的大青鲨勾翅，也就是所谓的鱼翅。
董海强的盆里，也有着一模一样的一块，只是比李逸的这块小一圈。
而这块鱼翅，是董海强用来制作【组庵鱼翅】的。
李逸的这块，显然也是一样。
但是，李逸这么年轻，居然会做【组庵鱼翅】？
【组庵鱼翅】是湘菜中最顶尖的奢华菜品之一，整个湘菜圈里，能做这道菜的屈指可数，而且他基本上都认识。
李逸又是从哪儿学来的？
第490章 高汤洗鱼翅
董海强没有声张，只是打量着李逸的操作。
对于身边灶台换人，李逸丝毫不以为意。
见董海强过来，李逸冲他笑着点了点头，打了个招呼，就低头继续忙了起来。
他正在处理着干贝。
沈涵买来的干贝比较小，李逸用刀切开边缘，掰掉了边上的老筋后，就更没剩多少了。
将干贝肉洗净，放入大碗里，加入葱、姜、料酒和水，李逸就把碗递给了小张，让他放进蒸箱里蒸发去了。
“小马，去把鸡汤拿来。”
李逸昨天下午就熬好了一锅鸡汤，放在冰箱里冷藏了起来。
他取来了一个大瓦钵，用竹箅子垫底，又把泡发好的鱼翅用稀纱布包好，放进了瓦钵里。
把小马拿来了鸡汤倒进了瓦钵里，加了黄酒和葱姜，李逸就将瓦钵放到了灶台上，用旺火烧了起来。
很快，瓦钵里的鸡汤就被烧开了。
李逸让小郭打开了一旁小灶的火，把瓦钵端了过去，用小火煨了起来。
将火开到最小后，小郭回到李逸身后，忍不住问：“这一块鱼翅，得不少钱吧？”
李逸一边处理着食材，一边随口解释：“这块也就半斤，一千出头吧！”
“嘶！”
小郭忍不住倒吸了口凉气：“半斤就一千？那一斤就得两千了？”
小张惊叹：“这一小块鱼翅，就抵得上我一个月房租了！”
“这是鱼翅，古代只有皇帝才吃得起。”