第924节

说着，他就拿过刀来，在鸭脖和胸腔连接处切开了一刀。
将气管割断，把脖子拉出来后，李逸就用刀将鸭脖整根砍断了。
“这个口子，就是取所有鸭骨和内脏的通道了。”
镜头对准了李逸手中的动作，拍摄着特写。
“剔骨的刀要尽量小巧一些，锋利一些，这样可以快速的切开骨头间的筋膜。”
李逸一边说着，一边拿出了一柄固定好刀片的手术刀来。
看到李逸拿出的手术刀，在场众人顿时齐齐后退了半步。
这是要干嘛？
怎么连手术刀都掏出来了？
直播间里，观众也都发着弹幕调侃。
“这是要干嘛？做手术吗？”
“不是做菜吗？怎么搞得像是在做尸检？”
“大家看，这只鸭子已经死了，但经过我一刀下去，它马上就会骂骂咧咧的跳起来飞走。”
“救死扶伤李神医！”
“能不能别用这刀啊？我看得后背发凉！”
看到观众的调侃，李逸笑着解释：“这种手术刀比较锋利，也比较小巧，用起来还是不错的。
但我不推荐大家在家里用这种刀，它太锋利了，不会用的话还是比较危险的，还容易刺破鸭皮。
最好还是用一些常见的小刀，比如折叠刀，切割刀，这样会更安全一些。
我用这种手术刀，是因为这种手术刀的刀刃比较小，可以留出更多的拍摄空间，让你们看得更清楚。”
说着，他就动手下刀了。
“注意看我的动作。”
李逸沿着脖颈鸭皮处下刀，将鸭皮鸭肉分割开，露出了下方的锁骨。
蔡师傅将镜头拉近，仔细的拍摄着李逸的动作。
李逸一边拆骨，一边解释：“不管是整鸡还是整鸭，去骨的时候都是先把锁骨剃掉。
只要把锁骨取掉以后，就可以看到胸腔骨了。
把胸腔骨剃掉，就可以取内脏了。”
李逸一边说着，一边熟练下刀，三下五除二就将两根锁骨取了下来。
跟着，他又贴着胸腔骨下刀，将一整面胸腔骨也从脖颈处取了出来。
看到李逸取出的骨头，孙丽有点不忍直视。
一旁的蒋馨却看得惊奇，连声赞叹：“太牛了！这跟解剖一样！你怎么知道关节在那里的？一下刀就能找到？”
“这很简单的。”
李逸解释：“其实禽类除了四肢和头部的构造和人体不太一样以外，身体内部的骨骼构造，还是和人体有相似之处的。
它也是分胸腔，腹腔，只要把胸腔骨取出来，胸腔里的内脏就可以取出来了。
把横膈膜打开以后，腹腔也就出来了，只要把内脏一起抽出来，最后用刀把肠头截断，内脏就能取出来了……”
李逸说着，身后却没了动静。
疑惑回头看去，却发现身后众人都一脸惊愕的看着他。
孙丽忍不住打了个哆嗦：“妈呀！好吓人！感觉像是在看恐怖片一样！”
蒋馨也回身抱着刘艺菲，吐槽：“你这语气，再拿把手术刀，感觉不是在取鸭骨……”
不是取鸭骨，那是什么骨？
李逸无奈笑道：“你别乱说啊！搞得别人都误会了。”
说着，他看了眼手中的手术刀，思索了下，还是换成了英吉沙小刀。
“用这个刀总可以了吧？”
李逸说着，就继续取起了鸭骨：“胸腔骨取出来以后，翅骨就可以看到了，在这个根部下刀，然后用力一挤，骨头就下来了。”
一边解释，一边去骨，很快，李逸就将一整只鸭子的骨头、内脏全都取了出来。
随后，他用清水冲洗了下翻出来的鸭肉和鸭皮，又往里灌满了水，拎起给镜头看着：“看到了么？浑身完整，没有伤口。
去完骨的整禽，要吹气不破，灌水不漏，才算合格。”
看着滴水不漏的去骨鸭，孙丽看了眼镜头：“师兄师姐们，怎么办？我看了，还是学不会。”
这话顿时引起了直播间无数观众的共鸣。
“真学不会啊！这得学解剖学吧？”
“我看着都觉得难，更别提上手试了。”