第960节

其中最珍贵的是紫陶，民间有句话叫宋代有青瓷，元代有青花，明代有粗陶，清末有紫陶，说的就是建水紫陶的地位。
当年建水紫陶还被当成国礼，赠送给了许多外国朋友。
尼克怂访华那次的国宴上，用来制作汽锅鸡的汽锅，就是建水紫陶。”
听着李逸的解释，在场众人都不由得把视线投到了一旁谢霆风的面前。
谢霆风正在往锅里添加葱姜，听到李逸的话，他手中动作一停，惊讶的看向了面前的紫陶汽锅。
他原本以为这只是个普通的汽锅，没想到居然还是国礼？
然而，他不知道的是，这口汽锅其实是当年在乾隆年间，第一批作为贡品，送进宫中的那口。
说话间，李逸已经将鸡翅，鸡腿都卸了下来，而且三下五除二的就剔了骨头，只留下了净肉。
看着李逸熟练的操作，直播间观众不由得惊呼连连。
“先等一会儿！这不是在说汽锅么？怎么一下就把鸡骨头都剃完了？”
“卧槽！好快的刀！”
“啊？这骨头怎么剔出来的？鸡翅那两根骨头都能挤出来？我吃炸鸡的时候都吃不了这么快！”
“逸哥你动作放慢点啊！看不清啊！”
李逸扫了眼显示屏，看到弹幕后，笑道：“这剔骨比做葫芦鸭简单多了啊！又不用考虑完整性，直接卸就可以了。”
眼看直播间观众还在追问，李逸就重新拿过了一只乌鸡来：“那我再演示一遍，你们仔细看。”
说着，他将摄影师叫到了近前，让摄影师拍摄着特写，一边下刀，一边解释：“卸鸡腿的时候，先从鸡腹部两侧，鸡腿内弯这里各下一刀，这样是为了切开鸡皮，待会儿好撕肉。
切开以后，就从背面腿弯这里沿着切到脊柱这里，然后用刀刃抵着，往下一撕，就可以了。”
如他所言，他沿着鸡腿切开一刀后，用力一撕，整个鸡腿和后背上的肉就都被连皮带肉的撕了下来。
这一幕看得蔡邵芬忍不住挡住了眼睛，转过了脸去：“哎呀！好沙人呀！”
“我也觉得有点吓人……”
孙丽囧着眉头，扯着嘴角，却没有移开视线。
虽然有点血腥，但李逸的动作却十分丝滑，仿佛带着一丝艺术般的美感。
刚刚填好鸡块和调味料的谢霆风看到李逸的动作，却不由愣住了。
汽锅鸡要剔骨的吗？
第550章 鸡肉剔骨
仔细回忆了下在春城吃过的汽锅鸡，谢霆风想了起来，春城当地的汽锅鸡都是不剔骨的。
想起这点后，他不由得暗自松了口气。
他还差点以为自己记错了。
但看着李逸剔鸡骨的动作，他却有些迟疑。
如果能剔鸡骨的话，吃起来的确会更方便。
可惜他不会剔。
看了两眼，他收回了视线，没有再看。
虽然剔骨鸡肉吃起来更方便，但肯定没有贴骨肉那么鲜甜。
没人会比香江人更懂吃鸡了，剔骨肉做熟以后，肉肯定会散，没有这种带骨的鸡块好吃。
想到这里，他就信心十足的将盖子盖在了汽锅上。
拿过几个鲜香菇，他快速洗净后，就整朵丢进了汽锅里。
拿过炒锅来，放在灶台上，添水加上了蒸架，他把汽锅端了过来，放在了蒸架上。
俯身开火，调整到大火后，他就回过身来，看向了李逸。
李逸那边，还在处理着鸡肉。
“鸡翅要从翅根这里卸，先在翅根这里切一刀，这里有个关节。
把关节切断以后，就用刀根抵着鸡骨，这样一扯，胸肉和皮也就可以一起被撕下来了。”
直播间观众看着李逸娴熟的动作，聊得热火朝天。
“感觉鸡骨比鸭骨好剔多了啊！”
“我看会了！这和葫芦鸭根本不是一个难度啊！”
“逸哥怎么一下刀就能找到骨头关节啊？就像开了X光一样。”
“逸哥：《我的眼睛能透视》第 一 章，鸡的骨感美。”
而在一片弹幕里，依然夹杂着些阴阳怪气的弹幕。
“太野蛮了，中餐厨师都是这样，血腥，暴力，就不能跟风哥学学么？专业一点。”