第1010节

看到他们一脸惊讶，李逸笑道：“这个简单，沿着肌肉组织的纹理，切断肌肉和骨骼的连接就可以了。”
听到他的解释，屠宰师傅面面相觑，相顾无言。
他们也都会宰牛，会分牛，而且都有十年左右的工龄了。
但像李逸这样，直接像脱衣服一样，把牛肉从牛身上剔下来，这种操作他们也是头一回见到。
虽然李逸说的这种方式，理论上可以做到。
但理论和现实是有距离的，至少他们目前还做不到，甚至未来很长一段时间，也未必能做得到。
就连他们这样专业的屠宰师傅，对于这种场面都是惊讶不已。
第一次见到这种场面的直播间观众有多惊讶，也就可想而知了。
在剔骨牛肉落地，堆成一团后，直播间弹幕先是空了一瞬，继而就变成了一道密集的弹幕洪潮。
“卧槽！！这都行？”
“啊？我没仔细看，怎么就给扯下来了？”
“这场面看着有点恐怖啊？但也太牛了吧？这看着跟拍电影一样！”
“我的天！真能把肉剔下来啊？我一直以为这种手法是虚构的，居然真的能做到！”
“牛哔！我还是第一次亲眼看到课本上的内容出现在现实中！”
“游刃有余！这就是游刃有余！”
“我录屏了，等我以后有孩子，学到这一课，我就给他看这段视频。”
“乖乖！这得宰过多少牛，才能练出这么精湛的刀法？”
“神乎其技啊！”
将牛肉拎起，放在了一旁的案台上，李逸一边扫了眼弹幕。
看到屏幕中飘过的赞叹，李逸微微笑了下，才正色提醒：“我用的这种解法，只是技术层面的粗浅应用罢了，但庖丁解牛这个故事，本质上是讲道教无为的哲学理念的一则寓言。
所以，我刚刚这段操作，大家看个热闹就得了，千万别当成教孩子什么学而时习，熟能生巧之类的例子，那就不好了。”
听到他的话，一旁的曾义疑惑问：“这个故事讲的不就是这个意思么？我上学的时候，老师就是这么教的啊？”
“对啊！”
黄小明和他年龄相仿，也附和问：“我老师也是这么教的，我觉得也很有道理啊？不熟能生巧，怎么可能游刃有余呢？”
“不对，教反了。”
李逸笑着摇了摇头：“按照这种理解，那庖丁解牛的意思就完全背道而驰了。”
第579章 庖丁解牛之道
“庖丁解牛原文中说的解牛原理，是依乎天理，批大郤，导大窾，意思就是依照牛的生理上的天然结构，砍入牛体筋骨相接的缝隙，顺着骨节间的空处进刀，这个原理是没问题的。”
李逸口中解释着，手中不停，刀锋沿着肌肉纹理划过，下方牛肉就按照肌肉分布区域分开了。
将两条牛腿肉卸下，放在一旁，李逸跟着说道：“按照这种解法，是可以将牛解成一块一块的带骨牛肉的。
但想要像我这样，把一整头牛的肉全部剃下来，按照这种解法是没办法做到的，不过这不重要。”
说话间，他又将牛腩肉也剔了下来，放在了一旁，继续处理着牛排肉。
“这个故事讲的其实不是庖丁解牛的技术手法有多厉害，而是庖丁解牛的心态，也就是那句臣之所好者，道也。
这是故事的主旨，就是用庖丁解牛来解释道是什么。
所以文惠君在听完庖丁对解牛的解释以后，才会说自己得养生焉，他领会到的就是一种养生之道。”
听着李逸的解释，直播间观众都懵了。
“啊？养生之道？我上学的时候，老师好像不是这么讲的啊？”
“什么？解牛还能养生？”
“吃肉太多，好像对寿命有影响吧？”
“要想健康又长寿，抽烟喝酒吃肥肉。”
“懂了，以后我顿顿都吃牛排，喝牛肉汤，活到一百二。”
看到直播间里的弹幕调侃，李逸笑着解释：“这里的养生，不是指保温杯里泡枸杞的那种养生，是一种生活的态度。
庄子是用牛来代指生活，用刀来代指人心。
解牛的过程是很复杂的，但庖丁解牛之所以看上去这么简单，就是因为庖丁掌握了牛的肌理。
牛的肌理，就是生活的本质。
而庖丁之所以十九年都没有换过刀，就是因为他从不会用刀去割筋肉，砍骨头，而是避开矛盾，顺其自然，就能化繁为简，真正获得轻松。”
听到李逸的这一番解释，观众们仿佛有所领悟，但却又说不出是什么。
李逸身后，刘艺菲在看着手机上搜出的庖丁解牛原文，像是发现了什么，低声念道：“吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟……”