第1053节

“你怎么知道这么多？”
他很不解：“现在厨师需要学这么深的知识原理吗？”
“那倒不用。”
李逸笑道：“我是食品专业的，知道原理，对掌握厨艺有好处，可以更快明白食物好吃的原因，相当于掌握了底层逻辑吧！”
“怪不得！”
林奕伦恍然大悟：“你是真专业，我才是二把刀！”
说着，他有些意动：“我回头有时间，也自考个食品专业去，这是武林秘籍啊！”
李逸笑了笑，就把烧好的糟粕醋放在了身后的餐车上，回头招呼：“可以了，送出去吧！”
刘艺菲见状，看了眼捂着鼻子的赵金麦，就来到了近前。
她屏着呼吸，但锅中飘出的气息还是钻进了她的鼻孔里。
“诶？”
她忽然愣了下，低头轻轻闻了闻。
这汤在远处闻着呛鼻，但来到近前后，它的呛酸味却淡了不少，没有那么刺激了。
看到她小心翼翼的样子，李逸笑了笑，直接端过了一锅，放在了案台上，冲她示意：“这个汤就像螺蛳粉的汤一样，你先尝一口，就能接受这个味道了。”
第607章 死亡脑瓜崩！
“好。”
刘艺菲不会怀疑李逸的话，闻言就点了点头，从一旁的消毒柜里拿出了一个汤勺来。
舀起了一勺汤来，她轻轻吹了吹。
汤面上飘的蒜油被吹开，汤中的醋酸显得更明显了些。
嗅着醋酸的味道，她看了眼李逸。
见李逸微笑点头示意，她就收回视线，轻轻将汤勺中的汤吸进了口中。
汤汁入口，像是喝了一口苹果醋，刘艺菲的眉头顿时皱了起来。
但很快她就发现，这汤并没有苹果醋那么酸，入口后酸味的刺激就迅速消散了，化为了一种开胃的酸香，在味蕾上绽放了开来。
“诶？”
她紧皱的眉头舒展了开来，有些意外。
舔了舔嘴唇，她意犹未尽，又从锅中舀起了一勺汤汁。
这次，她没有吹开蒜油，只是轻轻的吹了几下降温后，就将汤汁吸进了口中。
不像第一次心中充满了怀疑，这一次的她，心中只有对刚刚那股开胃酸香的怀念和期待。
汤汁入口，先是炸透的蒜香随着蒜油冲开，继而那股熟悉的酸香就再次给味蕾带来了熟悉的刺激感。
一股微弱的电流顺着味蕾传上大脑，继而让她浑身的毛孔都像是打开了一样，变得十分通透。
而温热的汤汁下肚后，顿时就引起了胃部的一阵正向回应。
增加的酸性像是唤醒了沉睡的胃部一样，苏醒后的肠胃顿时向着大脑投射去了一股清晰的电流。
咕噜～！
刘艺菲顿时就感觉饿了。
“这个好好喝啊！好开胃！”
她有些惊喜。
“喝习惯了吧？”
李逸笑着问她。
“嗯。”
刘艺菲点了点头，又舀起了一勺，吸溜着喝了一口。
“发酵食物的接受，就是一个菌种融合的过程。”
李逸笑道：“很多发酵食物都是这样，如果一次都没吃过，就会觉得很臭，很难接受。
这是身体菌群给出的反馈，是面对陌生菌群的排异性。
但一旦吃过一次，让肠道菌群接受了新的菌群，互相融合以后，人体就能适应这种味道了，接受程度也会越来越高了。
臭豆腐，臭鳜鱼，臭笋都是这样，没吃过的时候觉得臭，吃习惯以后，就不觉得臭了，甚至还会觉得香，一段时间不吃还会想。”
“这个不臭。”
刘艺菲笑道：“这个只是刚刚煮的时候太呛了，现在闻着就一点也不呛了，喝着还挺好喝的。”
“那你可以多喝点。”