从零开始摆地摊 第69章

对此沈三元也是一头雾水、不明所以。
锅里的卤汤沈三元在出门前就已经煮上了，一进屋便溢散出一阵浓郁的卤香，勾得人恨不得立刻狂饮三口。
揭开盖一看，卤汤已经“咕嘟咕嘟”冒起了小泡，呈现出醇厚诱人的酱色。她做的是红卤，食物放进去卤好后颜色也会变成相应的深色。
等待牛腱子煮熟的当会儿，沈三元把土豆洗净、削皮，切成厚薄均匀的片状，连同豆腐干另拿了一个小锅盛了卤水放进去卤。
卤豆干要另备卤锅，以免汤汁混淆变质；卤牛肉则没有这种担忧，煮熟后可以直接放进大卤锅里卤煮。这样牛肉的香味渗入卤汤里，还能累积香鲜度，让卤汁越用越香醇诱人。
卤汤烧开后，转为小火，放入食材慢慢卤，时间到便熄火，此时也不急着把卤好的食物捞出，放在卤汤里浸上一个晚上，能让卤味更加入味，质地滋润、肉质也不会变老。
既是如此，沈三元今天下午便不打算出摊了，给自己放个小假。
还剩下些牛腩和土豆，沈三元做了一份土豆炖牛腩：
热锅倒油，放入姜片、蒜瓣、香叶和八角炒香，接着倒入焯水后的牛腩翻炒，直至表面焦黄。
此时牛肉的香味已经被激发出来了，再倒入料酒、生抽等调味料，翻炒均匀后倒入没过牛腩的清水，大火煮沸改成小火慢炖。
牛腩被煮得软烂后，即可放入土豆一起炖煮。
在米饭刚好蒸熟的时候，土豆炖牛腩也正好出锅了。
沈三元给自己盛了一碗米饭，往上面浇上一勺黏糊浓郁的汤汁，就这样往嘴里扒拉一口，那可真是把自己香了个迷糊——土豆的清香连同牛腩的肉香全都融进了汤汁里，这汤里还裹挟着被炖煮得软烂的土豆泥，两者不分彼此，把莹润、有韧性的米饭紧紧包裹在了一起，口感细腻绵密而有嚼劲，滋味更是丰富美味，每一口都回味无穷。
沈三元幸福地眯了眯眼，又夹起一块切得大大的牛腩，一口塞进嘴里。随着腮帮子鼓动，软烂的牛腩在齿间压缩、爆汁，让人不禁感叹——肉，还是得大口吃才香啊。
美味的土豆炖牛腩配大白米饭，这一餐吃得无比尽兴。
收拾好碗筷后，沈三元餍足地往房间里的落地窗前一躺，沐浴着午后阳光，昏昏欲睡，十分惬意。
此时，余一宏等人正在奥运村食堂对着餐盘里的牛排大眼瞪小眼：
“我再也不要吃牛肉了，世界上怎么会有这么难吃的东西！”
“肉质老就算了，还带着血水的我是真的害怕啊。”
“什么‘就算了’？咬这块牛排差点把我牙崩了，算不了一点儿！”
骆艺汀白了这群挑三拣四的人一眼，没好气道：“行了行了，有的吃就不错了。你没听说霹雳舞那边的食堂？别说肉了，一点儿荤腥都看不见。”
余一宏表示宁死不屈：“我就是饿死、死外边，也不吃这里的一点儿牛肉！”
吃完沙拉，艾菁默默放下刀叉，拿起一旁的保温杯，打开，抿了一口酸梅汤。凉意瞬间侵袭喉头，让整个人都冷静平和了下来——世界如此美好，人却如此暴躁。这样不好，不好……
余一宏瞥了一眼闭着眼仿佛入定了的艾菁，心中忿忿，嘴上不禁嘟囔了两句：“商店老板的保温杯怎么还不到货，弄得我想喝都喝不着。”
这时，骆艺汀也在一边道：“余一宏你火气太大了，下午赶紧去沈师傅那里喝碗酸梅汤降降火。”
“行啊，一起去呗。”
“那当然。”
想到下午可以喝上冰镇酸梅汤，余一宏的心情总算好了起来。
训练一结束，他便拉上对练的熊新和等在训练馆门口的骆艺汀、艾菁一起朝摆摊一条街走去。
还是熟悉的队伍，走在熟悉的路上，即使天气炎热、训练完还要回到没有空调的宿舍，余一宏的心情也还是一如既往的好。
只要想到一会儿可以喝上冰镇凉爽的酸梅汤，那顺滑清爽、凉沁脾胃的口感，酸酸甜甜、开胃诱人的味道，余一宏就觉得自己有多大的火气都被抚平了。
很快就要到目的地了，出乎意料的是居然没有听到嘈杂声，也没有看到围在那里的人群。
走近了才发现，桌上没有盛着酸梅汤的木桶、也没有等在一旁的老板。
摊位上空荡荡的。
沈三元今天居然没有出摊！
余一宏瞬间觉得——
天，塌了。
第58章 卤味初登场——誓死捍卫吃辣的尊严！
“好渴啊，我们找个地方买杯饮料吧。”李清凌提议道。
尼娜对此没有意见。
就见李清凌在手机上划拉两下，突然一脸兴奋地指着不远处的一个方向道：“听说那边有一家很好喝的酸梅汤，我们去喝那个吧！——对了，尼娜，你还没喝过酸梅汤吧？这是来自我们华国的饮料，清凉解渴又好喝，而且味道酸甜适中，一点儿也不齁。我请你喝，你一定要尝尝！”
说这话的当会儿，尼娜已经被李清凌拉着大跨步往前走了一段路。既是大学室友，作为志愿者又恰好分在了同一个寝室，相处三年，尼娜已经习惯了李清凌风风火火的性格。
两人来到目的地，正好赶上摊主出摊。
一个看上去干练利落的年轻女人，正猛地把一个沉甸甸的木桶搬到桌子一侧，拿出一摞清洗得干净发亮的白瓷碗后，接着又从带来的小推车上一一搬出一个个不锈钢长方形托盘来。
保鲜膜一揭，只相距几步的李清凌顿时被扑鼻而来的卤香香了个跟头。
旁边的尼娜也闻到了，她皱了皱眉头：“好浓郁的味道。”
尼娜向来喜欢吃清淡的食物，平日里最常吃的菜式是土豆泥和蔬菜沙拉，此时乍然被卤味的香气扑了一脸，本能反应立刻让她生起了防御机制。
李清凌显然也是清楚室友的饮食习惯的，她笑了笑，安慰道：“卤味的味道就是这样，浓郁、醇厚，你不习惯的话一会儿站远一点就好。”
李清凌过去，要了两碗冰镇酸梅汤，一碗自己喝，一碗递给了尼娜。
她端起碗，喝了一口，眼睛顿时一亮：“真的和她们说的一样好喝！不，比她们说的更好喝。这种上口冰凉的清爽感、清新自然的酸梅果香，含在嘴里完全舍不得咽下去，根本不是可以用语言形容得出来的美味！”
李清凌是她们系里出了名有文采的才女，听见她这么说，尼娜不禁也对手上的这碗酸梅汤好奇起来。
看了黑乎乎的汤汁一眼，尼娜眼一闭，张开口喝了一口，咂巴了两下品了品，好奇特的味道。
没忍住又喝了一口，感受着冰凉的清流直达肺腑、果香回甘在嘴里蔓延，尼娜有些知道为什么一碗价格便宜的酸梅汤会在奥运村这么受欢迎了。
这时，李清凌拿着碗仰头吨吨吨喝了一大口，一抹嘴，很快拿着空碗又大跨步朝摊子走了过去：“一碗酸梅汤成功打开了我的胃口，卤味闻起来好香，我要去买一份尝尝。”
尼娜没跟过去，站在不远处听见她们用华语交流，似乎在问价。
“卤牛肉、土豆片和豆腐干分别怎么卖？”
“卤牛肉7欧元/份；卤土豆片3欧元/份；卤豆腐干5欧元/份。”
“每份的重量是150克。”
“全家福套餐是13欧元。”
摊主回答完，李清凌才发现旁边早已放了个写明了价格的小牌子。
居然还是双语菜单，写着端正、娟秀的华文的同时，往下一行还贴心地写了对应的英文。
不仅将价格写得清清楚楚，甚至还细心地为每种商品都写了简单的介绍——比如卤牛肉的口感是“肉质紧实、q弹有嚼劲”、卤土豆片是“绵密细腻、软糯鲜咸”……
不算多的份量，也做了辣度的区分。
李清凌好奇地看向标有“川式卤味”的那个托盘，心里嘀咕：我倒要看看画了五个辣椒的辣度到底有多辣。
于是便道：“给我来一份川式卤味的全家福吧。”
沈三元提醒了一句：“这个辣度非常辣，如果是运动员的话不建议在赛前吃。”
李清凌拍了拍胸脯：“没事，我是志愿者，不用参赛。而且我祖籍也是川省呢，吃辣是小问题。”
沈三元想了想，还是又问了一句：“要不要先试吃一下？”
李清凌本来想说“不用”，毕竟托盘里的川式卤味除了颜色卤得深了一点儿，辣椒末都没见几粒，看上去根本不像很辣的样子，但鼻尖隐隐约约触及香香辣辣的气味时，她咽了咽口水，还是认了怂：“要不……我先吃一片土豆片尝尝味？”
说着，便在沈三元的示意下从试吃盘里夹起一片卤土豆片，放进嘴里的一瞬间还没品出味来，心想也不过如此，但随着咀嚼的进行，软糯绵密的土豆在齿间化开，土豆的清香和卤味的鲜咸第一时间麻痹了大脑，等她反应过来，已经分不清舌尖、舌面，亦或是舌头边缘还是整个舌部到底哪里更加刺痛了。
李清凌微张着嘴，快速地哈着气：“好、好辣……怎么土豆都咽下去了嘴里还这么辣。”
适时有一碗冰镇酸梅汤递了过来，李清凌赶紧接过，端起碗凑近嘴边，不管三七二十一先大口吞咽了几口，冰凉的触感顿时缓解了辣意，让她缓过了气来。
李清凌摇着头：“看上去普普通通，没想到居然这么辣，差点以为舌头都不是我自己的了。”
“要换别的口味吗？”
没想到李清凌一口拒绝：“不用。虽然的确很辣，但也真的超级香！又香又辣，越回味越香，果然人在国外还是想念这个香香的、麻麻辣辣的味道。”
“土豆片还是要川式的……不过，豆腐干和卤牛肉帮我换普通口味的，嘿嘿，味蕾被打开以后就想吃个爽，太辣了中途还得停下来喝水，那就不巴适了。”
沈三元应了声，拿出防油纸依言给她称了相应口味的卤味，正要打包，被李清凌阻止了：“不用不用，我拿着边走边吃，正好饿了。”
这时，尼娜走了过来，将碗还给沈三元后，她站在一旁好奇地往李清凌拿着的防油纸上瞅了好几眼。
从一开始浓郁扑鼻的香料味中缓过气来，她对待卤味的态度已经恢复如常了。喝过酸梅汤之后，尼娜对华国的食物更是感兴趣起来——“卤味”又是什么东西？
李清凌开口逗她：“怎么样，要不要尝尝？”
出乎意料的是，尼娜居然点了点头。
她拿起筷子，径直朝土豆片夹去，李清凌还没反应过来，就已经把土豆片送到了嘴里。
一番连续的动作把李清凌看傻了眼，反应过来后立刻急切地朝她喊道：“尼娜，快吐出来，这个土豆片太辣了，你不能吃！”
尼娜不语，只是疑惑地看向她，同时腮帮子还在一动一动的咀嚼着，模糊不清地问：“怎么了？”
“咕嘟”一声，土豆片被吞下了肚。
李清凌呼吸一滞，紧张地盯着她的表情，同时做好了立刻递给她一碗冰镇酸梅汤的准备。
却见尼娜的表情如常，没有辣得眼泪纷飞，也没有受不了地伸出舌头“斯哈斯哈”。
李清凌愣愣地看着她：“你不觉得辣吗？舌头也没有刺刺的痛？”
尼娜摇头：“没有啊。”
李清凌还是不放心，她担心尼娜是被辣得味觉失常了，于是又问：“那你现在嘴里是什么感觉？”
尼娜想了想，回味了片刻：“嗯……很香，土豆片软软糯糯的，口感细腻又绵密，还有一股不讨人厌的香料的融合味道，完全被吸收进了土豆里，让土豆也变得咸咸香香的，难以想象，我居然在原本清淡的土豆里尝出了这么丰富的味道！”
李清凌难以置信：“不辣？”
“有一点吧，但是可以接受。”
李清凌表示难以接受，喃喃道：“怎么会呢……难道是我离家太久，已经吃不了辣了？还是托盘里的土豆片味道有浓有淡，我恰好吃到了最辣的那一片？”
不信邪的李清凌再次拿起筷子夹了一片土豆片放进嘴里。
尼娜在一旁道：“怎么样？是不是像我说的那样，真的很好吃……”
却见李清凌嚼都没嚼两下，就紧赶慢赶地把土豆片吞咽下肚，接着赶紧端起还没喝完的酸梅汤迅速喝了一大口，喘着粗气回道：“不、不行，太辣了！”