第463节

刘艺菲拿起手中的碗示意。
李逸看去，碗中已经只剩下一个碗底了。
“你喝太快了，别喝了。”
李逸拿过了她的碗，解释：“三碗已经相当于一瓶啤酒了，你喝得这么快，当然很快就上头了。”
“我都没感觉到。”
刘艺菲看了眼碗底，她还是第一次对喝酒产生意犹未尽的感觉。
“嗝！”
吴垒打了个饱嗝。
他一直没说话，但却一口气喝了四碗。
“你也别喝了，一会儿都喝醉了可咋整？”
李逸把一旁的甑桶和天地锅拿了过来，递给他吩咐：“你把这些都洗干净，我们试着蒸点酒。”
跟着，他就去储藏室又拿了一罐桃花酿出来，在刘艺菲和赵金麦的协助下，把酒水原浆都倒了出来。
重新倒了满满一盆酒水后，吴垒那边也把甑桶和天地锅洗好了。
从他手中接过地锅，李逸把地锅架在了灶台上，然后就把盆中的酒水倒进了地锅里。
随后，他把甑桶扣了上去，小头朝上，然后把下方的出酒管插在了甑桶侧面留好的孔里，两侧垫片严丝合缝。
出酒管的内侧有一个接酒的漏斗，李逸把它调整到甑桶的中央位置，然后就将天锅架了上去。
“去把冰箱里的冰块拿来。”
李逸打开了灶火，冲吴垒吩咐。
很快，吴垒就抱来了一整袋冻得硬邦邦的冰块。
李逸已经往天锅里加了半锅冷水，见吴垒拿来了冰块，李逸就让他把冰块放进了天锅里。
刘艺菲和赵金麦都好奇的在一旁看着，她们很想知道，用这么简单的工具，是怎么蒸出高度酒的。
将天锅架好后，李逸就拿来了一些纱布，用水浸湿后，就塞在了甑桶与天锅地锅之间接触的地方，堵住了所有缝隙，保持了密封。
跟着，他就拿过了几个准备好的玻璃烧杯，放在了出酒口的旁边，静静等了起来。
直播间里，很多观众也是第一次亲眼见到有人用这种传统工具蒸酒，都在弹幕区好奇讨论着。
“能行吗？这工具看着有些糙啊？”
“怎么感觉跟蒸馒头似的？”
“这不是我老家蒸饭的甑子吗？居然能拿来蒸酒？”
“我是酿酒专业的，这套东西虽然看着老了点，但还真能蒸酒。”
在观众的好奇下，灶台火焰蒸腾，地锅中的温度开始渐渐上升，里面的酒水原浆，也一点点被加热了起来。
随着地锅中酒水温度提升，逐渐超过了78.3℃，出酒管中也渐渐开始有一滴滴的透明酒液滴了出来。
看到有酒液滴出，吴垒忍不住惊呼：“出酒了！”
“别一惊一乍的。”
李逸吐槽了句，将烧杯对准了出酒管。
很快，原本一滴一滴的酒水，渐渐开始增量，没一会儿就汇聚成了一股涓涓细流。
带着桃花香味的酒气开始弥漫，赵金麦好奇的凑近闻了下，顿时就捂着鼻子退了回来。
“是白酒！”
她一脸嫌弃。
“这是烧酒。”
李逸笑道：“白酒在古代指的是白色的米酒，这种蒸馏酒在汉代就已经出现了，唐代以前都叫溜酒，宋代以后改叫烧酒，到了现代，才改成白酒的。”
听到他的话，吴垒有些疑惑的问：“我好像听说，蒸馏酒是元代才传进国内的啊？怎么汉代就有了？”
“这种说法是清人记载的，但具体是不是是真的，现在还没有定论。”
李逸看着出酒口流出的酒水，一边解释：“清代檀萃的《滇海虞衡志》中记载，盖烧酒名酒露，元初传入国内，国人无处不饮乎烧酒。
章穆的《饮食辨》里也提到，烧酒又名火酒，盖此酒本非古法，元末暹罗及荷兰等处人始传其法于中土。
这是清代学者考究的论据，但现代学者经过大量考证发现，宋代就已经有蒸馏器来蒸馏花露了。
而烧酒这个名词第一次出现，是在唐代，白居易的诗里就写了那句荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀光。
李肇在《国史补》中罗列的一些名酒中，就有一种名酒叫剑南之烧春，也就是现在川省名酒剑南春的前身。”
“啊？我还以为剑南春是现代品牌，原来唐代就有了？”
赵金麦很惊讶。
李逸笑了笑，解释：“其实就是现代酒厂从古书里找了个名酒的品牌，借用了名号，打造的现代新品牌。
味道和酿造方法，其实和唐代的剑南烧春并没有什么关系，品牌运作嘛！”