第1227节

种种疑虑浮现，但戴陇却分析不出原因，只能继续安静看着李逸的操作。
切好葱段后，李逸就来到了案台旁。
戴上了塑料手套，他从一整盘隔夜饭中挖出了一块，然后用手拨去了四周的饭粒。
他的动作轻柔，神态认真，像是在清除黄金上方的尘土。
看到这一幕，戴陇忽然想起了自己取米饭的操作，顿时心中咯噔一声。
他记得清楚，自己取米饭的时候，是用饭勺。
用饭勺来盛饭，在插入米饭的时候，肯定会切断很多米粒。
如果将这些半截米炒进饭里，普通食客分辨不出来，但顶级的老饕却是可以尝出来的，那叫碎米。
戴陇还记得自己当初跟着一个大陆逃难的名厨学厨的时候，那位名厨就经常和他说起自己当年在一位高官家中做饭的经历。
那位高官家宴的规格不高，每顿也就是四菜一汤，但制作却十分精细。
最简单的米饭，都有诸多讲究。
比如必须要用当年的新米，淘米要淘到水清，这都是最基本的。
其中就有一条，盛饭的时候不能用饭勺或者饭铲，免得把米粒切碎，切成碎米，高官认为那样会影响消化。
当时戴陇只是当故事来听，但今天看到李逸的操作，他却忽然想起了那位名厨的话。
多年前的记忆与现实碰撞在了一起，他才突然发现，原来那位名厨说的都是真的。
李逸将米饭中央的饭取出后，就拿过了一个盆来。
一手托着米饭团，他一手在边缘处拨拉着。
经过一夜冷藏的米饭已经反生发硬了，在她的拨拉下，一粒粒米粒被他拨了下来，落进了盆中。
很快，他就把米饭全部拨散了，盆中也堆起了一座米山。
随后，他用手从猪油盆中挖出了一团猪油来，按进了米山里，然后翻拌了起来。
猪油很黏，很快就沾满了米粒，粘成了一团。
但李逸不急不忙，只是不停的翻拌着。
他手掌的温度逐渐让凝固的猪油融化了，包裹在了饭粒上。
等到将所有的猪油都拌进了饭里，不再有粘连后，李逸才停下了手来。
回到灶台旁，李逸把炒锅放在了灶眼上，开了火。
汹涌的旺火舔舐着锅底，将炒锅烧得滚烫。
看到这一幕，后方的刘艺菲嘴角微微上扬了起来。
直播间里，观众也在发着弹幕调侃。
“逸哥又要演示不粘锅效应咯！”
“水炒饭又来啦！”
“都别急，坐下，基本操作！”
“接下来请欣赏，世界顶级颠勺表演！”
很快，炒锅就已经烧热了，锅底甚至都微微发红了起来。
但李逸却没有下饭，而是用炒勺挖起了一小坨猪油，扣在了锅底中。
猪油遇热，迅速融化开来，滋啦啦的响着，一股浓郁的猪油香气也从锅中飘了出来。
这时候，李逸伸手抓起了一把切好的葱段，直接撒进了锅中。
滋啦啦！
葱段入锅，一股浓烈的葱香就飘散了出来。
李逸晃动着锅底，让葱段在锅中滑着，均匀受热。
在高温油煎下，葱段的香气和水分迅速流失，边缘处也开始焦化了。
但李逸依然没有放米饭，一直等到一丝若有若无的糊味飘出后，他才伸手拿过了饭盆，从锅口上方，将米粒洒下。
一粒粒裹满了薄薄猪油的米粒从锅边落下，滚过了锅内，沿着他颠锅的轨迹，滚过了锅底，从锅前方飞起。
晶莹的米粒翻滚着，划过一道弧线，随后才再次落进了锅后方，进入了下一次颠锅的轨道。
很快，经典的炒饭龙卷风再次出现在了所有人面前。
袁永仪已经惊叫了起来，眼睛都瞪圆了。
赵炆卓几人也是看得惊奇，他们还是第一次亲眼看到这种特技般的颠锅技巧。
看着李逸锅中的炒饭龙卷风，戴陇眼中也闪过了一丝惊奇。
这种炒功虽然乍一看有炫技的嫌疑，但如果看得仔细就能发现，李逸其实是在用这种方式，让每一粒米饭都均匀受热。
这种炒法……有点意思啊！
但只放葱，就算炒得再好，镬气再足，好吃也有限吧？